Rohlíky nebo veka ( původní recept )
Základ:
1 kg hladké mouky, 15gr sušených kvasnic, 3 lžíce roztaveného másla, vrchovatá lžíce soli, 5 dcl vlažného mléka, 3 dcl vlažné vody
Postup:
Suroviny dám do mísy, pak přidám kvásek a vše dobře promíchám ( míchám na robotu ) přikryji utěrkou a nechám těsto kynout. Po vykynutí rozdělím přibližně na 80gr kousky, ze kterých udělám válečky. Skládám je na plech s pečícím papírem ( asi 3 plechy po 10 rohlíkách - upřesním jak budu péct a i přidám fotky ). Rohlíky na plechu nechám ještě asi hodinu nakynout. Rozehřeji troubu na malinko pod 200°C a pak peču 14 -22 minut podle velikosti do zlatova. Po upečení potřu studenou vodou. Pamatujte na to, že každá trouba peče jinak. Jestli vám hodně připéká, pak teplotu malinko uberte. Někdo válečky rozválí na placku a pak motá, já to nedělám, bolí mě z toho záda a tak to řeším jak jsem popsala. Jsou i takto dobré. Když koupím rohlík, sním 3 a zachvíli mám hlad, když si upeču, sním jeden a dlouho jsem sytá. Veka je to samé, jen si udělám 2 až 3 válce namísto malých.
Rohlíky - nový recept
Zrovna jsem koupila pekárnu, kvůli zpracování těsta na pizzu. A tak jsem vyzkoušela i rohlíky.
500gr hladké mouky, 5gr suš. kvasnic, jeden a půl lžíce roztaveného másla, půl lžíce soli, 4 dcl perlivé vody. Nechala jsem těsto vypracovat pekárnou a nakynout. Je řidší takže při vyklopení musíte hodně moučit vál. Pak nakrájím na 80gr válečky a ty jen naformuji do tvaru rohlíku( nedělám placku a neroluji), pak dám na plech s pečícím papírem. Začnu předehřívat troubu na 230°C, jak dosáhnu teploty, vložím těsto a peču při stejné teplotě 9 minut na horkovzduch a střední rošt. Po vydělání potřu studenou vodou a nechám vychladnout. Jsou taky výborné a zasytí