KAMERUNSKÁ   OVCE   A   NAŠE   MALÉ   HOSPODÁŘSTVÍ Překladač:    https://translate.google.cz/
20140409_všechny na pastvě - kopie.jpg
20141020_084620 - kopie (3).jpg

Recepty z jehněčího a skopového

Musím připomenout, že všechny mnou vložené recepty, jsou z ovce Kamerunské a ta má chuť do divočiny, nikoliv jako ovce masného plemene. Není tedy cítit lojem a není tučná, proto se nemusí nakládat a chuť masa je výborná.
Kavkazský šašlik 
Suroviny: skopová kýta( vepřová),slanina,cibule,česnek,sůl,mletý pepř,olej
Postup: maso odblaníme,nakrájíme na tenké plátky,potřeme solí a česnekem.Oloupanou cibuli nakrájíme

na kolečka,slaninu nakrájíme na plátky.Pak napichujeme na špejli maso,slaninu a cibuli.Pokapeme olejem,zabalíme 
do alobalu a necháme v lednici odležet (podle tuhosti masa)1 – 3 dny. Pak opečeme nad ohněm,na grilu nebo 
v troubě.Podáváme opečené brambory nebo chléb. 

Jehněčí s fazolkami: 
Suroviny: 800gr jehněčí kýty(krůtí prsa)400gr nakládaných fazolek,60gr másla,100m lšlehačky,1cibule,sůl,pepř
hladká mouka,citronová šťáva
Postup: maso nakrájíme na plátky nebo nudličky,osolíme,opepříme a obalíme v hl.mouce.Cibuli osmahneme
na másle a přidáme k ní maso.Dusíme za občasného podlévaní vodou pod pokličkou.Fazolky překrájíme,
přidáme k masu a dusíme do měkka.Nakonec zalijeme šlehačkou,necháme přejít varem.
Odstavíme a zakapeme citronovou šťávou.Podáváme vařené brambory. 

Skopové ragů
Suroviny: 1kg skopového z jakékoliv části,1 rajský protlak,1 stroužek česneku,sůl,pepř,1lžíce sádla,1 lžíce papriky,1 cibule,hl.mouka
Příprava: odblaněné maso nakrájíme na kousky,přidáme pepř,sůl a zamícháme a necháme 10 minut odležet.
Mezitím osmahneme cibuli a přidáme maso, osmahneme a přidáme protlak,papriku,přikryjeme a dusíme do
měkka a podle potřeby podlejeme. Po 20 minutách přidáme česnek utřený. Když je maso měkké,necháme odpařit 
vodu, maso posypeme moukou a zalijeme šálkem vody,povaříme a dochutíme.
Podáváme s knedlíkem nebo bramborem.


Stroganov ze skopového
Suroviny: 0,5 kg skopové kýty, 1 rajský protlak, sůl, pepř, 1 větší cibule, 1 vrchovatá polévková lžíce zakysané smetany, olej
Příprava: maso odblaníme, nakrájíme na plátky, poklepeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, mírně pokapeme olejem a dáme do druhého dne do lednice odležet. Druhý den nakrájíme cibuli na tenké plátky a zesklovatíme, přidáme maso poprášené hladkou moukou a orestujeme. Podlejeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka. Pak přidáme protlak a smetanu, prohřejeme a odstavíme. Můžete podle chuti přidat i nakrájené sterilované žampiony, kapary. Podávat můžete s rýží, těstovinou nebo bramborami opečenými, hranolkami a podobně. 

 
Jehněčí

Jehněčí

Jehněčí s fazolkami
Skopové

Skopové

Skopové ragů
Skopové

Skopové

Stroganov ze skopového
Dotazy na e-mail vyřídíme co nejrychleji
20150830_080557-018 - kopie - kopie.jpg
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one